按差额确定销售额是税法中的一种计算销售额的方法，通常用于商业活动中无法准确核算每笔销售额的情况下。这种方法通常适用于零售行业或服务行业中。

以下是一些按差额确定销售额实际应用案例：
1. 零售业：零售商可能会根据库存的变化来确定销售额。例如，一家零售商在某一时间段开始时记录了库存数量，然后在期末再次记录库存数量。通过计算期初库存加进货减期末库存的差额，可以确定销售额。
2. 服务业：某些服务行业可能无法精确追踪每笔服务的销售额，比如美容院或修车厂。在这种情况下，可以根据服务项目的数量或工时来估算销售额。
3. 餐饮业：餐厅或咖啡馆可能会根据菜单销售数量或食材库存变化来确定销售额。

需要注意的是，按差额确定销售额是一种简化的方法，可能存在一定的误差。在实际应用中，应该根据具体情况和业务需求来选择合适的销售额确定方法。