外币非货币性项目在资产负债表日或结算日的处理原则是：
1. 资产负债表日或结算日的汇兑差额：
   外币非货币性项目（如存货、固定资产、无形资产、长期股权投资等）在资产负债表日或结算日的汇兑差额，除下列情况外，不得计入当期损益：
   - 属于以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产的，其汇兑差额计入当期损益（公允价值变动损益）；
   - 属于外币货币性项目的，其汇兑差额计入当期损益（财务费用）。
2. 初始确认时的汇兑差额：
   外币非货币性项目在初始确认时产生的汇兑差额，在满足一定条件时可以计入所有者权益，作为其他综合收益的一部分。这些条件包括：
   - 该项目是以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产以外的外币非货币性项目；
   - 该项目所产生的汇兑差额在初始确认后，在满足规定条件时，可以重分类进损益（例如，外币财务报表折算差额）；
   - 该项目在确认时的汇兑差额，如果不影响会计报表使用者作出决策，则可以计入所有者权益。

3. 后续计量时的汇兑差额：
   外币非货币性项目在资产负债表日的汇兑差额，如果符合上述条件，可以计入所有者权益，作为其他综合收益的一部分。

总结来说，外币非货币性项目的汇兑差额在资产负债表日或结算日的处理原则是：除特殊情况外，不计入当期损益，而是计入所有者权益，作为其他综合收益的一部分。