在中级会计实务中，外币非货币性项目的记账本位币金额的确定通常采用以下方法：
1. 历史成本法（又称原始成本法）：
   这种方法是以项目发生时的即期汇率将外币金额转换为记账本位币金额，以后期间不再调整。即：
   记账本位币金额 = 外币金额 × 交易发生日的即期汇率
2. 现行汇率法（又称现行市价法）：
   这种方法是按照项目期末的即期汇率将外币金额转换为记账本位币金额。即：
   记账本位币金额 = 外币金额 × 期末即期汇率

3. 平均汇率法：
   这种方法是按照项目所属期间或会计期间的平均汇率将外币金额转换为记账本位币金额。即：
   记账本位币金额 = 外币金额 × 期间平均汇率

在实际应用中，企业通常会选择其中一种方法并一贯地运用，以保持会计信息的可比性和一致性。例如，如果企业选择历史成本法，那么所有外币非货币性项目的初始入账和后续计量都将采用交易发生日的即期汇率；如果选择现行汇率法，那么期末财务报表中的外币非货币性项目将按照期末即期汇率重新计量。

需要注意的是，如果企业有外币业务，且其记账本位币不是外币，则需要考虑外币折算对财务报表的影响，包括资产负债表中的资产和负债项目，以及利润表中的收入和费用。此外，还需要遵守相关会计准则的规范，如《企业会计准则第19号——外币折算》等。