外币非货币性项目，是指企业的资产负债表中除货币性资产和负债以外的外币计价的资产和负债。在会计处理上，外币非货币性项目的折算分为以下两种情况：
1. 历史成本法（非现行汇率法）
   如果外币非货币性项目是按照历史成本计价的，企业在资产负债表日不需要对外币非货币性项目进行重估，即不需要将外币金额折算为记账本位币金额。这是因为历史成本计价意味着这些项目是以发生时的汇率计价的，除非发生减值，否则其账面价值不会因汇率变动而变动。
2. 现行汇率法（现行汇率调整法）
   如果外币非货币性项目是按照现行汇率计价的，或者企业选择在资产负债表日按照现行汇率对外币非货币性项目进行重估，那么就需要在资产负债表日将外币金额折算为记账本位币金额。

折算时，企业应当采用资产负债表日的即期汇率将外币非货币性项目折算为记账本位币。如果企业存在某种外币的专门账户，如外币应收账款、应付账款、存货等，可以在每月月末或资产负债表日根据当日的即期汇率调整这些账户的记账本位币金额，以反映外币金额的变动。

需要注意的是，对于以公允价值计量的外币非货币性项目，如果其公允价值以外币反映，则应采用公允价值当日的即期汇率折算为记账本位币。

总之，外币非货币性项目的会计处理原则是：以历史成本计价的，不重估；以现行汇率计价的，或者企业选择在资产负债表日重估的，需要按照资产负债表日的即期汇率折算为记账本位币。