会计账簿的记录原则是以真实性、合法性、准确性、完整性、及时性为基本原则，遵循会计核算基本规则和会计制度的要求，按照会计科目分类、会计账户原则、会计等式原则、会计分录原则、会计核算程序原则、会计核算实践原则等原则进行记录。

要保证账簿的准确性和完整性，需要采取以下措施：
1. 设立健全的内部控制制度，包括会计制度、会计核算制度、会计档案管理制度等，确保会计记录的真实性、准确性和完整性。
2. 严格执行会计核算程序，确保会计账簿的记录符合会计核算规则和会计制度的要求。
3. 加强会计档案管理，建立完善的会计档案管理制度，确保会计档案的完整性和准确性。
4. 定期进行会计核算检查和复核，及时发现和纠正会计记录中存在的问题。
5. 对会计人员进行培训和考核，提高会计人员的业务素质和责任意识。