支出凭证是指企业在支付货款、支付劳务费用、支付租金、支付税费等支出时所开立的凭证，用于记录企业的支出情况。

区分支出凭证和收入凭证的方法如下：
1. 凭证字号不同。支出凭证的凭证字号通常以“付”开头，如“付001号”，而收入凭证的凭证字号通常以“收”开头，如“收001号”。
2. 会计科目不同。支出凭证所涉及的会计科目通常是支出类科目，如“应付账款”、“劳务费”等，而收入凭证所涉及的会计科目通常是收入类科目，如“销售收入”、“利息收入”等。
3. 凭证附单不同。支出凭证通常附有支出的相关单据，如发票、收据等，而收入凭证通常附有收入的相关单据，如销售发票、收款凭证等。

总之，通过凭证字号、会计科目和凭证附单等方面的区别，可以有效地区分支出凭证和收入凭证。